【宮崎の不動産事情って？】

9.食文化

宮崎を代表する食には、次のようなものがある。

・冷や汁
宮崎を代表する郷土料理。焼いたアジ、イワシなどをほぐし、焼いた味噌をのばした汁に豆腐、キュウリ、青じそなどを薬味としてともに入れ、ご飯にかけて食べる。夏の名物料理となっている。

・地鶏
宮崎の在来種である地頭鶏（じどっこ）を改良した「宮崎地鶏」は、品種や飼育方法、飼料などにこだわって育てられた鶏で、刺身、タタキ、から揚げ、鍋などで食べられる。

・チキン南蛮
揚げた鶏肉を甘酢にくぐらせてから、さらにタルタルソースをかけて食べる。宮崎では、飲食店のメニューとして、ポピュラーなものとなっている。

・レタス巻き
巻き寿司の具に、レタス、エビ、マヨネーズを使ったもの。全国的にサラダ巻きなどとして知られるが、宮崎が発祥の地となっている。

・日向夏
宮崎の暖かい気候を利用し果実のまま冬を越す、宮崎を代表する果物である。外皮を薄くむき、白皮をそのままにして切る。白い皮も食べるのが特徴となっている。

・完熟きんかん
一般的に知られている「きんかん」とは別のもの。通常のきんかんより糖度が高く、皮と果実をいっしょに食べられるのが特徴である。おせちの甘露煮、シロップ漬け、ゼリーなどに利用される。